怎样防止饺子粘锅-饺子怎么样才会不粘锅

饺子怎么样才会不粘锅，为了防止饺子粘锅，在和饺子面时，给面里加些鸡蛋，蛋白质含量增多，水煮时，蛋白质收缩凝固，饺子皮变得结实，就不容易粘连。

水烧开后，先给水中加入少量食盐，等盐溶解后再下饺子，直至煮熟，不用点水，不用翻动。水开时不会外溢，也不会粘锅或连皮。或者是在水烧开之前，加入一些大葱尖，等水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破皮，也不会粘连。

饺子煮熟后，先用笊篱把饺子转移到温开水中浸一会儿，再装盘，就不会粘在一起。