煮粥小常识- 大米粥快速煮好的秘诀

大米粥快速煮好的秘诀，米要先用水泡，淘净米后再用水浸泡30分钟，使米粒吸收水分，才会熬出又软又稠的粥。

水要加得适量，可以按照如下比例加水：全粥，大米和水以1:8的比例添加；

稠粥，大米和水以1:10的比例添加；稀粥，大米和水以1:13的比例添加。如果是电饭锅煮粥，米和水按照1:6的比例。

冷水下米煮粥比较好，可以使米充分吸收水分，煮出比较香软的粥。煮粥时，旺火时要不断地搅动，小火煮时要减少翻搅，以保证煮出黏稠的粥。