维生素的结构组成-维生素的分类

维生素的分类：维生素是一个大家族，是维持人体正常生长发育和健康所必需的一些低分子量有机化合物，人体的必需量皆很微小，但又必不可少。

除个别维生素外，它们在人体中皆不能被合成，需要通过摄入食物获得。它们不同于糖类、蛋白质、脂肪，既不是人体的结构物质，又不能提供能量，但在新陈代谢中却都起着不可替代的作用。

目前已发现的维生素有14种，按其溶解性可分为脂溶性维生素(如维生素A、维生素D、维生素E和维生素K)和水溶性维生素(如维生素缶、维生素B?、维生素Be、维生素Bq、维生素C、烟酸、泛酸、叶酸、生物素等)两大类。