益智鳍段-益智鳍段做法

【原料】干地黄12克，菟丝子12克，净鳍鱼肉250克，净笋10克，黄瓜10克,黑木耳3克，鸡蛋1个，酱油、味精、精盐、淀粉、料酒、胡椒粉、姜末、蒜末、香油、白糖、高汤各适量。

【益智鳍段做法】将菟丝子、干地黄煎2次，取汁过滤；用水发黑木耳，调制湿淀粉；鳍鱼肉切成鱼片，笋切片，黄瓜切方片;将鳍鱼片放入碗内加湿淀粉、蛋清、精盐、药汁煨好,放温油中划开，待鱼片泛起，涝入笊篱。原勺留油，炸蒜末、姜末，下笋片、黄瓜片、木耳、鱼片，加精盐、味精、白糖，烹料酒、高汤，淋入香油出勺装盘，撒上胡椒粉即成。

【用法】当菜佐餐，随量食用。

【功效】滋补肝肾，乌须黑发。常食可治肝肾亏虚引起的眩晕耳鸣，健忘耳鸣，头发早白。