竹茹网鸽蛋-竹茹的功效与作用

【原料】鸽蛋12个，竹茹20克，韭菜30克，火腿肉15克，蛋皮15克，香菇15克，玉兰片15克，鲜汤、精盐、胡椒粉各适量。

【制作】将鸽蛋用冷水淹没，入笼蒸熟，出笼用冷水漂凉剥壳；竹茹洗净，火腿肉、水发香菇、水发玉兰片、蛋皮切成指甲大小的片；再将韭菜入沸水中焯一下，用冷水漂凉；然后每枚竹茹裙内装入鸽蛋1个，按竹茹裙的大小，再装进4种配料各适量，用焯过的韭菜叶逐一编织锁口，然后摆装入碗,加入鲜汤、精盐，入笼蒸透即成。

【用法】当菜佐餐，随量食用。

【竹茹的功效与作用】双补气血，补脑健脑。常食可增强记忆力，消除大脑疲劳。