芝麻兔肉-兔肉

【原料】黑芝麻50克，兔肉500克，葱段、姜片、卤汁、精盐、花椒、香油各适量。

【制作】将黑芝麻淘洗干净,放入锅内，用小火炒香；兔肉洗净，放入沸水锅中汆去血水，捞出后洗去血沫。将氽好的兔肉放入锅中，加入适量水，投入葱段、姜片、花椒，用大火煮沸后，改用小火炖至兔肉六成熟，晾凉；接着另起锅放入兔肉，加卤汁,用小火卤至兔肉熟烂，捞出晾凉;将兔肉切成方块，装入盘中，撒上芝麻、精盐，淋上香油拌匀即成。

【用法】当菜佐餐，随量食用。

【功效】滋养肝肾，补脑益智。常食可营养大脑细胞，增强记忆力，消除大脑疲劳。对兼有贫血、头发早白早脱者尤为适宜。