桂圆烧鸭- 桂圆炖老鸭的功效

【原料】鸭肉750克，桂圆肉50克，土豆150克，姜片、葱丝、鲜泳精盐、料酒、味精、酱油、胡椒粉、白糖、猪油、植物油各适量。

【制作】将鸭肉入沸水锅中汆一下，切成块；土豆去皮切成滚刀块；炒锅上火，放植物油烧至七成热，下鸭肉，炸成黄色捞起；接着下土豆块炸3分钟捞出。最后锅内再留底油，下葱丝、姜片煽出香味，下入料酒、酱油、胡椒粉、白糖，放入鸭肉块和鲜汤，大火煮开后，用小火煨至六成熟时放入桂圆肉、土豆块、精盐、味精，同煮至・鸭肉熟烂、土豆软即成。

【用法】当菜佐餐，随量食用。

［桂圆炖老鸭的功效】滋阴补脑，养血安神。常食可增强免疫功能，消除用脑过度弓I起的大脑疲劳，并可强身延年。