茯苓的各大糕点-茯苓糕点的做法

茯苓食品在我国源远流长，早在唐宋时代，市井食品中就有“五香糕”，即后世所称的“茯苓糕”，茯苓糕点的做法是用茯苓、人参、白术、糯米磨粉而制成的。

宋代苏颂《集仙方》记载的茯苓食品名目甚多，如将蒸熟的茯苓与牛乳混合，微火煮烂成膏状，适量久服，可不饥延年。

另有一种叫“茯苓酥”的食品，是将蒸熟的茯苓碾成细末，浸于酒、蜜中，经月余，酥浮于酒上，取出晾干成片，其“味甘酥美”。用茯苓制作的药膳食品不仅相继有方，而且精美有加。

如北京的“茯苓夹饼”，四川、武汉的“茯苓包子”，江苏、湖南的“茯苓糕”等，都很受人们的青睐，尤其是“茯苓之乡”的湖北罗田茯苓县所制的罗田茯苓食品，更是独占鳌头，饮誉海内外。