鉴别蘑菇有毒的方法

鉴别蘑菇有毒的方法有以下五个方法：

❶看形状：毒蘑菇一般比较黏滑，菌盖上常沾些杂物或生长一些像补丁般的斑块和肉瘤，且菌柄上常有菌环；无毒蘑菇很少有菌环。

❷观颜色：毒蘑菇多呈金黄、粉红、白、黑、绿等鲜艳色；无毒蘑菇多为咖啡、淡紫或灰红色。

❸闻气味：毒蘑菇有土豆或萝卜味；无毒蘑菇为苦杏或水果味。

❹看分泌物：撕断新鲜野蘑菇的菌杆，无毒的分泌物清亮如水（个别为白色），撕断不变色；有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，伞柄很难用手撕开，撕断后在空气中易变色。

❺蘑菇煮好后放些葱，如变成蓝色或褐色，便是毒蘑菇。