膳食纤维的结构构成-膳食纤维的组成

膳食纤维的组成

• 结构组成：膳食纤维是指一切不受消化酶影响的植物纤维，属糖类中多糖的一部分。膳食纤维存在于植物的细胞壁及细胞与细胞之间，是植物细胞分泌的物质，包括纤维素、半纤维素、果胶、藻胶、树胶和木质素。人体中没有13-葡萄糖昔酶，因此，不能消化膳食纤维，但是也不能唾弃膳食纤维。其中有些既不能被人体自身的消化酶分解，也不能被肠道微生物分解，如纤维素和木质素；但有些能被肠道微生物分解，半纤维及一些混杂多糖。
• 膳食纤维的主要作用：这些膳食纤维主要存在于豆类、整粒谷物、水果和蔬菜中，对抗衰老，皮肤美容也大有益处，是人体的第七营养素。